Se você trabalha com linguagem de programação JAVA não pode deixar de conhecer o JFreeChart. É uma biblioteca totalmente desenvolvida em Java que torna mais simples a vida de quem precisa desenvolver aplicações em java com gráficos profissionais. Ele é capaz de gerar todos os tipos de gráfico com cores e efeitos em 3D. Veja exemplos. O JFreeChart tem uma boa quantidade de documentação de sua API. Se você tem facilidade com o inglês não terá qualquer dificuldade. Gera gráficos em imagens JPEG e PNG além de formatos vetoriais como o PDF, EPS e SVG. O JFreeChat é um projeto open source e conta com a colaboração de mais de 40 mil desenvolvedores de todo mundo.